不管在哪個國家、哪個文化，都會圍繞著飲食制定一系列的風俗習慣，酒是飲 食中必不可少的飲品，敬酒文化更是源遠流長，與人類歷史文明同在。敬酒，也就是祝酒，是指在正式宴會上，由主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒 時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內容越短越好。既有禮儀規范，就該知曉并遵循，方能顯示出個人的修養風 度。而今天，本文為大家帶來的便是餐桌上的敬酒禮儀常識。
1、敬酒時間
敬 酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人提出來以歡迎各位來賓，同時還要說規范的祝酒詞（可以稍 長，但也應該 5 分鐘之內說完）。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒或嘴里不在咀嚼時。而且，如果 向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。
2、敬酒儀態
有人提議干杯時，要手拿酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者；喝酒時也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重；喝了酒之后也應面帶微笑與其他人有眼神接觸方能入座。
3、敬酒姿勢
敬酒需要有人率先提議，可以是主人或在場的其他來賓。當你要敬酒時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說祝酒詞（祝酒詞要簡潔得體，帶動全場氣氛）。
4、敬酒順序
一 般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或 是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。不是說非要先給主人回敬，如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
5、中西餐敬酒禮儀的不同之處
（1）西 餐中用來敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時候敬酒時是不碰杯的；若需要碰杯時，不能出現交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身 跑到另外的位置與人碰杯。在中餐中一般敬酒時需要碰杯，碰杯時酒杯應比對方的酒杯稍低，以示尊重對方；若與對方離太遠無法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代 勞。
（2）在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會要求一杯干完，喝多喝少是個人的意愿；而在中餐中敬酒時有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會勸酒，視酒桌為交流感情的工具。
（3）在西餐中若需敬酒說祝酒詞，要在餐前或在上餐后甜點之后，千萬不能在主菜時間敬酒，以免打擾到別人用餐；在中餐中，一 般隨時都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時去打擾。
6、敬酒禮儀的其他要求
（1）謹記“主人優先”的原則，在餐桌上應由主人率先提出敬酒并致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場的其他人在開餐提議大家一起香主人敬酒，以感謝主人對大家的款待。
（2）干杯時不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替（一般要事先說明），也可以由親近的人代為喝酒。
（3）提議敬酒前首先要確保每個人的杯中都有酒或飲料，然后站起來舉起酒杯做出敬酒的姿勢以引起大家的注意（不能用筷子或刀 叉敲擊酒杯的方式來引起大家的注意），再大聲而清晰地說出敬酒詞，敬酒詞越簡潔越好。
（4）別人提議敬酒時杯中沒有酒或飲料了怎么辦？即使這樣，也應端起空酒杯隨大家一起回應別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在干杯時去慌忙續杯，這樣更失禮。
（5）別人提議干杯時到底該坐該站？在很隨意的場合，事實上大家都是坐著干杯的。即使是主人站起來敬酒，來賓也可以坐著，當然許多情況下，大家為表對主人的尊重，都會站起來。在一些大型宴會或是一些很正式的場合，一般是站著干杯的。
（6）當有人提議所有人向你敬酒時（單獨向你一個人），你不用站起來，也不用端起酒杯，只需坐著，面帶微笑回應。等大家喝完之后，再向大家道謝，并起身舉杯，向大家回敬。
（7）敬酒干杯時要保持風度，切忌飲酒過量，以免失言失態或醉酒誤事；當然勸酒時也要適可而止，不要勉強別人。
（8）當你突然被要求去敬酒時，會不會很無措，不知道該說什么好？祝酒詞要求越簡短越好，可以說一兩句常見祝福語，如“祝……步步高升，萬事如意！”、“……節日快樂！”、“敬我們……”之類的?？傊?，不要求多么華麗的語言，只要感情真摯地說出祝福話語就行了。
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